Venezia, 14 ottobre 2024 – “Trasformare una minaccia per l’ecosistema, come il granchio blu, in uno spunto per una birra di qualità è un indubbio merito. Sapere poi che quest’idea l’ha avuta una ragazza di 26 anni, che peraltro abita e lavora in provincia di Padova, mi riempie di orgoglio e felicità” così la consigliera regionale della Lega – Liga Veneta Elisa Cavinato commenta il riconoscimento di Campagna Amica di Coldiretti assegnato ad Alessia Parisatto.

“Alessia, classe 1998, è titolare dell’azienda Terre Laviche di Baone (Pd) -spiega Cavinato-. Dopo la laurea in agraria, si è subito dedicata al proprio lavoro di coltivatrice di orzo e luppoli, senza mai trascurare la sperimentazione. Il prodotto che l’ha consacrata sul podio di Campagna Amica è la ‘Granchio blu stout’, la birra al granchio blu. Ispirandosi alla tradizione irlandese di aggiungere ostriche nella fase di bollitura delle birre scure, ha insaporito le proprie utilizzando il famigerato crostaceo. Il risultato è una birra con una nota minerale e salmastra assieme a sentori di malti tostati, frutti rossi e caffè, da abbinare a frutti di mare o dolci al cioccolato”.

Conclude la consigliera regionale: “Mi congratulo vivamente con questa imprenditrice, perché porta nuova linfa al settore primario padovano grazie all’innovazione e alla sperimentazione. E le auguro di continuare su questa scia e di essere da esempio per molti altri giovani”.